滷肉的精選

1、【原料】生抽250克，水500克，米酒50克，冰糖100克，味精5克，麻油少許，花生油50克。香料：陳皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克，羅漢果半個。2、將油放在鑊中燒熱，加入冰糖炒出絲。3、將香料放入布袋中，在炒冰糖的鑊中加入水...

1、製作骨湯。想要製作滷水，那骨湯是必須最先要準備好的，豬骨和雞骨都行，而煮的時候只需用水煮就行，不能往鍋中添加任何東西，骨湯就是要原汁原味才行，在熬煮時，不能放任何東西，但在喝的時候，就可以按照自己的喜好來進行添加了...

1、食材一定要新鮮，我們在做滷肉的時候，肉的選擇也至關重要，新鮮的肉煮出來的滷肉是又爛又不油膩的，他享受的時候要選擇肥瘦均勻的最為合適，一定不要因為不想吃肥肉，而全部都選瘦肉。2、如果滷的太多的話，那麼一定要不間斷的...

1、食材：牛肉1000g、油適量、鹽適量、料酒適量、八角適量、香葉適量、小茴香適量、草寇適量、冰糖適量、葱薑蒜適量。2、冷凍的老滷解凍。3、牛肉放入清水中浸泡2小時，中間換1-2次水。4、牛肉冷水下鍋。5、水開後撇去浮...

1、最好不要用生鐵鍋和木器：儲存滷水應該用不鏽鋼桶，鐵器容易生鏽，木器有異味。2、器皿、環境保持清潔：保存老滷水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件(環境衞生，温度調節)，才能保證滷水及滷製品的質量。3、避油又避水：...

1、原料：五花肉，葱，桂皮，八角，冰糖，姜，醬油，青椒（可有可無）。2、五花肉洗淨，切成四方塊，放入開水中焯熟。3、焯好的五花肉放入高壓鍋中，加入葱，桂皮，八角，冰糖，姜，倒入一小碗醬油，加入沒過肉的温水。4、高壓鍋燉煮半個小時，或者砂鍋煮1.5...

1、豬五花肉切大塊，至少5釐米見方。2、五花肉泡在涼水中浸泡30分鐘，中間換水，去除血水。加入薑片、花椒冷水上鍋，煮開後再煮10分鐘，撈出五花肉瀝乾水份。這個過程如果發現肉皮上有豬毛等可以用鑷子去除乾淨。3、準備調料，葱...

1、三層肉片200公克，青葱3支，姜8公克，八角2個，五香粉1小匙，醬油1大匙，醬油膏1小匙，冰糖1小匙，米酒2大匙，水400㏄。2、青葱洗淨切段；姜洗淨去皮切片；備用。3、熱鍋倒入少許油燒熱，放入洗淨瀝乾的三層肉片，以中小火煎至約八分熟，盛出...

1、存儲的器皿。最好使用保鮮盒或者玻璃材質的器皿來存儲。這樣可以一定程度上起到防潮隔離的作用。有一點需要注意的是，時間久了對器皿衞生的清理消毒不能省略。而且粉末狀的滷料揮發得比較快，不容易保存香味，最好的辦...

1、要，不然一則容易幹，二則味道會散發。2、滷菜，是我們生活中非常受歡迎的一種美食，配着白米飯吃特別的香。在我國很多家庭中，都會自己動手製作滷菜滷肉，另外需要注意的是，滷肉也不能直接將肉放進去滷，而需要先焯一下水。一般...

1、湯：雞或骨湯1.5升。2、炒糖：冰糖或白糖100克：炒鍋放少量的色拉油小火炒冰糖，等糖融化後，顏色變深紅並翻白泡時，倒入滷水中。這種方法滷出的肉又紅又亮，味道極好。3、配料：八角15克，茴香15克，桂皮20克，草果15克，花椒15克，山萘10...

1、最好先煮一下，撇乾淨血沫什麼的，這樣做吃起來乾淨放心。2、把要滷的肉先放在涼水鍋裏，再放些葱、姜、料酒，煮開去腥去血沫，稍煮幾分鐘後撈出放入滷湯裏，開鍋後中小火煮半小時關火，然後醃一宿即可，這樣更入味兒。...

1、豬肉2斤、料酒5大匙、老抽4大匙、鹽適量、八角2顆、冰糖5-6顆、丁香3-5顆、香葉3片、桂皮1小段、生薑1小塊、幹辣椒幾支。2、豬肉洗淨，放到容器裏，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去...

1、滷肉熟食儘量避免剩餘，最好在同一天把燉好的滷肉熟食吃完,或者儘量賣完。2、隔夜滷肉熟食的保存。循環或未售出的滷肉熟食通常在冰箱或冷凍機中冷藏。最好的時間不超過3天。桌子上的滷肉熟食需要用保鮮膜密封，然後在...

1、滷料：10g幹辣椒、5g花椒、2.5g八角、1.8g桂皮、2g香葉、0.5g丁香、3個草果、1個黃梔子、0.5g草豆蔻、1.6g白豆蔻、1g甘草、1.5g小茴香、1.2g香茅草、1.5g白芷、3g陳皮，共15種香料。材料：5斤豬肉、10g雞精、30g白糖、2...

1、生抽8克、老抽5克、五香粉5克、五花肉一斤。2、豬肉切塊放入碗中。3、加老抽，葱姜，五香粉抓勻。4、醃製1個小時。雞蛋煮熟去殼。5、用刀在雞蛋上劃兩刀，便於入味。6、熱鍋下油，先放入五花肉翻炒至出油。7、再加入生抽，...

1、滷肉不能在滷湯裏面泡過夜，因為滷湯本來就口味比較重，如果滷肉在裏面浸泡的時間過長，會導致肉質變的又硬又鹹，失去口感，最好是將肉滷至軟爛後，就撈出來切片吃，口感更佳。2、一般來説，在製作滷肉之前，要先做好滷湯。只有這樣...

1、滷肉的時間並沒有長短之分，因為結合想要入味的程度，滷肉的時間長短並不相同，通常的時間從15分鐘到20分鐘的短期滷肉到長達1小時到2小時的滷肉時間不等。2、方法：準備一陶罐，製作滷肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮滷肉，要...

好聽的滷肉店名字大全有哪些？下面就給大家詳細介紹：好聽的滷肉店名字大全1）、名字：魯森2）、名字：滷大大3）、名字：吉滷客4）、名字：百佳味5）、名字：滷百匯6）、名字：滷千絕7）、名字：品勝客8）、名字：滷智深9）、名字：風味滷10）、名字：袋滷黨11）、...

1、滷肉的湯如果保存的得當的話，可以永久不壞的。滷水如果用不完，可以在常温下保存，夏天很熱的話每天燒開兩次，早晚各一次，不要蓋蓋子。冬天可以每天燒開一次，如果不動它的話可以兩天燒一次，燒開後的滷水不要再亂動了，不可以...

1、食材：滷肉一塊、洋葱一小個、美人椒一個、大蒜籽二粒、蠔油一勺。2、先把滷肉準備好，再切成薄片。3、再把洋葱剝掉外面一層老皮，再切成片備用。再把辣椒切成絲放在洋葱上面備用。4、鍋燒七成熱，放適量花生油，先把洋葱炒...

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1、在煮制前將紅曲米(粉)和調味料直接加入鍋中熬煮即可。2、在醬滷肉成熟後，在其外表塗上薄薄的一層紅曲色素溶液,還可使其保鮮3天-4天，説明紅曲米(粉)有一定抑菌作用。3、紅曲粉與其它配料用温水攪拌均勻後，將濁液直接...

1、涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出並去腥味（香料輔助去腥），用涼水煮出的五花肉口感不會發柴。2、五花肉必須放涼才切塊，這樣炒糖色的時候不容易濺油。3、炒好的五花肉放入水燉煮時要用開水，這時放入開水肉不會收縮，煮出...

1、滷肉不能在滷湯裏面泡過夜，因為滷湯本來就口味比較重，如果滷肉在裏面浸泡的時間過長，會導致肉質變的又硬又鹹，失去口感，最好是將肉滷至軟爛後，就撈出來切片吃，口感更佳。2、一般來説，在製作滷肉之前，要先做好滷湯，只有這樣，才...