怎麼做肉餡月餅,肉餡月餅做法
1、準備面料:水油皮:中筋麪粉(300g)、雞蛋一隻+50。温水(180g)、豬油(75g),揉麪 成團。幹油酥:低筋麪粉(250g)、豬油(125g)、揉麪不粘手面團。
2、大包酥:水油皮包乾油酥。壓平整塊擀成長條狀,長頭捲成棍狀。接頭處朝上壓扁。
3、切劑子:25g,餡心適量。
4、刷蛋黃液,點綴點黑白芝麻。把烤盤放進預熱好的烤箱,中層,210度,烤20-25分鐘,烤到表面金黃色就可出爐。
1、準備面料:水油皮:中筋麪粉(300g)、雞蛋一隻+50。温水(180g)、豬油(75g),揉麪 成團。幹油酥:低筋麪粉(250g)、豬油(125g)、揉麪不粘手面團。
2、大包酥:水油皮包乾油酥。壓平整塊擀成長條狀,長頭捲成棍狀。接頭處朝上壓扁。
3、切劑子:25g,餡心適量。
4、刷蛋黃液,點綴點黑白芝麻。把烤盤放進預熱好的烤箱,中層,210度,烤20-25分鐘,烤到表面金黃色就可出爐。