滇味禾花魚的做法的做法

1、禾花魚的用料：禾花魚500g、尖辣椒2個、蘑菇(可換番茄更好)5個、蒜末適量、薑片5片 蠔油1瓷勺、醬油1瓷勺、黃豆醬1瓷勺、鹽1.5量勺、水大半碗、番茄醬2瓷勺、料酒少許。

2、禾花魚去除內臟洗淨，魚鱗不用除。

3、尖椒洗淨斜切段，蘑菇切片。中火熱鍋放入適量油，把禾花魚放入煎，煎至兩面金黃便可出鍋備用。

4、煎至這樣便可，這時如果鍋沒有焦塊，便可就着熱鍋放油爆香蒜姜，放入蘑菇翻炒一分鐘再倒入青椒翻炒，倒入少許料酒翻炒一分鐘，逐步加入醬油，耗油，番茄醬，黃豆醬，大半碗水煮沸。

5、再倒入禾花魚，蓋上蓋子燜五分鐘，掀蓋翻面兩三次，試味合適便可出鍋。