清燉開凌梭做法

1、材料：開凌梭1000克，豆腐500g，葱2-3段、姜2片、八角1粒、鹽適量，清水適量，香菜適量。

2、開凌梭洗淨，刮鱗、剖腹。

3、切5釐米左右長的段。

4、平底鍋燒熱，倒油，放入煎兩面，取出，控油。

5、另起鍋子，倒入少許油，放入葱姜八角，煸炒。

6、放入煎好的魚。

7、倒入足量的清水。

8、水開後，撇去浮沫和油花。

9、將豆腐切大塊，放入其中。

10、中火，將其燉至湯汁奶白。大約需要20-30分鐘時間。

11、關火，加入鹽。

12、加入香菜段。

13、滴入香油，即可出鍋。