如何做豬肝涼菜

1、豬肝用清水沖洗2-3個小時。浸泡去血水。

2、水不斷更換。水中放白醋和鹽一起浸泡，效果會比較好。

3、鍋中清水，加醋+白糖調成的糖色，冰糖5-6個，老抽5滴，薑片，葱段，料酒，大火煮1個小時。

4、熟透後，關火撈起備用。

5、放板上放涼備用。

6、對半切開，在對半，切小片，越薄越好。

7、切好後放盤中備用。

8、一道非常簡單的豬肝涼菜就做好啦。