酥皮脆肉怎麼做

1、五花肉洗淨，豬皮表面用刀刮下油脂，廚房紙擦乾水份。

2、豬皮表面撒上海鹽，抹勻，用於吸乾豬皮的水分。靜置5小時。

3、表皮幹後，用廚房紙將鹽分擦乾淨。不可用水清洗。

4、用白醋把豬皮表面再擦拭，務必講鹽擦洗乾淨。

5、處理好的豬皮表面劃刀，剩下的調料料依個人口味將瘦肉部分表面抹勻。

6、瘦肉朝上，温度200度，上火，烤制內温45-46度，熱風循環，烤至內温79度，關烤箱，醒肉。