湘菜魚頭豆腐湯做法

1、將豆腐切成約1釐米厚的塊,在開水中氽後撈出待用。

2、水發黑木耳撕成小朵,冬筍切片。

3、魚頭洗淨備用。

4、葱切成葱花、姜切沫均備用。

5、鍋上火倒入油燒熱,下魚頭煸酥，加姜沫炒出香味。

6、鍋中加入清水適量。

7、水開後十分鐘下入豆腐，黑木耳冬筍片熬煮片刻。

8、放入雞精，撒上葱花即成。