1、主料:麪糰150克、香葱50克。
2、輔料:玉米油50克、鹽1克、生抽40克、老抽10克、糖8克。
3、香葱洗淨後控幹水分,切段,將葱白和葱綠分開。
4、將生抽、老抽、鹽和糖放入碗中。
5、攪拌均勻,做成調味汁。
6、鍋中倒入玉米油,並放入葱白,開小火炸。
7、炸至葱白變軟。
8、放入葱綠,並用筷子經常翻炒。
9、炸至葱段變成焦黃色(大約需要15分鐘)關火。
10、待油温稍微冷卻後再倒入調味汁,小火再煮1分鐘左右。
11、將熬好的葱油倒入碗中。
12、將麪條煮熟。
13、麪條挑入碗中,澆上葱油汁,拌勻即可。