香辣幹鍋蝦
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
香菇：適量;黑木耳：適量;尖椒：少量;洋葱：適量;胡蘿蔔：適量;土豆：半個;芹菜：少量;西蘭花：適量;五花肉：適量;香腸：少量;塘水蝦：適量; 胡椒粉：少許;白蘭地：少許;豆油：適量;葱：適量;姜：少許;白砂糖：少許;食鹽：適量;辣椒油：適量;雞精：適量;豆瓣辣醬：適量;
香辣幹鍋蝦的做法
香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋葱切塊備用。
土豆，胡蘿蔔切條炸分熟備用。
藕條，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用。
自制香腸切片備用。
五花肉煮八分熟切片備用。
大蝦洗淨背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉醃下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用。
鍋內倒多多的油，油熱下葱姜熗鍋，下郫縣豆瓣炒出紅油。
下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太乾可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入幹鍋中即成香辣幹鍋蝦。
