醃菜怎麼醃製才能保存長久，醃菜保存方法

1、密封袋保存的方法。鹹菜醃好之後表面都會有大量的水分，所以我們在保存鹹菜之前應該把裏面施各多餘的水分倒掉，之後再用密封袋密封即可。另外，裝入密封袋的鹹菜要放在陰涼的地方保存，切記何近放在陽光下暴曬，這樣不利於鹹菜的存儲。

2、使用保鮮膜的方法。倒掉鹹菜裏面多餘的水分，之後拿適量的保鮮膜封好口，再把裝有鹹菜的容器放入冰箱裏面保存即可。保存鹹菜的容器要放在冰箱冷藏保存，保存時間會很久，隨吃隨取也比較方便。

3、若是用鹹菜缸醃製的鹹菜，那麼直接把鹹菜缸的口密封好即可。之後再把鹹菜缸放在涼爽通風的地方保存就行了，這樣鹹菜可以保存幾個月愛篇宙不變質，而且風味也會很好。另外，如果家裏有地窖的話，還可以把裝有鹹菜的容器放在地窖中保存，這樣也有利於鹹菜的存儲。

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醃製鹹菜的儲存方法 醃製鹹菜怎麼儲存

1、平時自己醃製鹹菜時，都會用食鹽等大量調味料，所以自己醃製的鹹菜鹹味會很強，可以長期保存。可以把鹹菜的汁擠乾淨，然後裝入小罈子裏存放，然後可以放入筍殼或是麥草杆蓋上擋住鹹菜，使鹹菜不掉出，然後將壇口向下，放在盛清水的桶裏，選擇放在陰涼處，讓壇口保持乾淨，經常換水，這樣就不會讓髒水濺入到壇裏。

2、可以先把鹹菜在清水中先淘洗一下，然後放進加入鹽的開水裏煮，煮20分鐘後，撈出曬乾，然後裝入乾淨的罈子裏，等到要吃的時候，將這些鹹菜在温水裏面浸泡一會兒，然後可以加上自己喜歡的調味料，便可食用，這樣存放的鹹菜，可以存放很久，而且吃起來也更清脆。

3、可以用密封袋來保存，將醃製好的鹹菜表面上的水瀝乾，然後撞入密封袋，就可以放在常温下儲存，這樣存放的鹹菜便可以放置三到四個月。

4、可以用保鮮膜來保存，把鹹菜上的水分去掉，後用保鮮膜包好，再放入冰箱存放，便可放一週左右。

醃製好的鹹菜怎麼保存 醃製好的鹹菜如何保存

1、密封袋保存的方法。鹹菜醃好之後表面都有大量的水分，所以我們在保存鹹菜之前應該把裏面多餘的水分倒掉，之後再用密封袋密封即可。另外，裝入密封袋的鹹菜要放在陰涼的地方保存，切記放在陽光下暴曬，這樣不利於鹹菜的存儲。

2、使用保鮮膜的方法。倒掉鹹菜裏面多餘的水分，之後拿適量的保鮮膜封好口，再把裝有鹹菜的容器放入冰箱裏面保存即可。保存鹹菜的容器要放在冰箱冷藏保存，保存時間會很久，隨吃隨取也比較方便。

3、如果是用鹹菜缸醃製的鹹菜，那麼直接把鹹菜缸的口密封好即可。之後再把鹹菜缸放在涼爽通風的地方保存就行了，這樣鹹菜可以保存幾個月不變質，而且風味也會很好。另外，如果家裏有地窖的話，還可以把裝有鹹菜的容器放在地窖中保存，這樣也有利於鹹菜的存儲。

醃好的鹹菜怎麼儲存 醃好的鹹菜有如下儲存方法

1、密封袋保存。醃製好的鹹菜把表面的水分去掉之後，可以使用密封袋密封好，放在常温環境下保存，可以保存三四個月左右，不要暴曬。

2、使用保鮮膜保存。把鹹菜去掉水分，然後用保鮮膜包好，放在冰箱保鮮室裏可以保存一個星期左右。

3、把鹹菜缸封口。醃製好鹹菜的缸或者是容器用報紙封口，密封嚴實之後，放在陰涼通風處保存，一般可以保存三四個月。

4、把醃製鹹菜的容器，可以放到菜窖裏面保存，也要封好口，菜窖温度低，不容易變質。

5、常温保存。一般鹹菜經過醃製之後，進行常温保存就可以，但是時間不宜過長，越早食用越好，可以把鹹菜切絲，泡在水裏，這樣可以保存兩三天。

醃製鹹菜如何保存

問題一：醃好的芥菜鹹菜怎麼保存 密封好方陰涼處就好了

問題二：醃製鹹菜怎麼放久了可以吃 把瀝乾水的各種食材放進容器裏，把放涼的鹽水倒入（沒過食材），密封，一週後差不多就可以食用了。 如果要泡出酸味那種，先做酸水：燒開的水冷卻，

問題三：醃好的蘿蔔鹹菜如何保存的長 不接觸空氣就能夠做到。

問題四：如何保存醃菜 醃菜是保存蔬菜的方法之一，然而醃製不當就會在醃菜表面出現一層白黴，輕者味道變劣，重者腐爛變質。為防止醃菜生白黴應當注意以下幾點:1、鹽水用量要適當。食鹽不僅給醃菜以鹹味，而且有防腐作用。加鹽量視蔬菜品種而定。一般夏季用鹽量為醃菜量的20-25%，春秋季節為15-20%，冬季為10-15%。另外，在鹽水錶面放幾瓣去皮大蒜，可有效地防止醃菜生白黴。2、要及時倒缸。因為蔬菜裝缸後，上下温度、食鹽溶化及蔬菜吸收鹽分程度不一致，易產生一些不良氣體，必須經過倒缸散發蔬菜中的熱量，才能排除不良氣體。倒缸還能防止缸中温度和鹽分不均，有利護色、保脆、保質。3、醃菜要選擇無病蟲害及無腐爛的新鮮蔬菜。醃菜用水要清潔，菜缸應放在通風陰涼處，防止有害微生物侵入。

問題五：剩下的鹹菜或榨菜怎麼保存 您好，我説一下保存和保存時間：

1、沒有冰箱確實無法延長保質期，雪菜如果是用鹽醃製的，只要放在通風、陰涼的地方就可以保存，雖然是開封后需要冷藏，但是沒有那個條件，用通風和陰涼的辦法也可以達到相同的效果

2、不要夾住，如果密閉的空氣，很容易引發食物變質，變酸，一袋雪菜通常能夠在20度通風的時候，保存一週左右雞但是具體也要看實際條件，您通常保存3-5天是沒有問題的

希望對你有用，望採納~

問題六：醃製好的鹹菜需要放在什麼容器裏儲存才合適？求助 我們這裏的都是用大青菜從地裏割回來，然後洗乾淨，然後晾的比較乾的時候直接一條條塞進1升多可樂塑料瓶裏，然後用棍子壓實一點，不放任何調味料，塞滿後用蓋子蓋好，放陰涼處一個多月，看到瓶子裏的菜變顏色一般就可以吃了，第一次開瓶會像開可樂一樣，有氣體放出來，然後你會聞到一股香氣，怎麼拿出來就要用比較硬的鐵線做個鈎子，然後伸進去一條一條勾出來就行了，不要了可以隨時密封。這個比那種土罐醃製的好一點，因為透明的塑料能隨時看到鹹菜有沒有醃好，也不用放鹽，吃的比較健康，你不妨試試，我家裏的鹹菜都是怎麼做的。

問題七：自家醃製的鹹菜可以存放多長時間，又可以拿啥包裝呢？ 如果不拆開的話一般12到18個月,如果拆開的話就儘早把它吃完。然後把擠去汁液的鹹菜裝入小壇後壓緊，蓋以筍殼，或以麥草稈、高粱稈等代替，用以擋住鹹菜。罈子要放在陰涼處，保持壇口壇內清潔，經常換水，不使髒水濺入壇體。

問題八：醃製好了的醃菜，現在用水洗乾淨了，切碎後如何保存不壞 用醋泡可以放的時間長

問題九：鹹菜怎樣存放好 先把鹹菜用保鮮盒裝起來放在冰箱凍幾個小時，然後放到冷藏裏面，就可以很好的保存，而且還能保住味道~~

問題十：賣鹹菜，怎樣保存更久不易發黴？ 烘乾，或者出缸時用保鮮袋密封。如果有條件可以試試真空袋裝

自制醃菜如何保存 自制醃菜的保存方法

1、鹽水用量要適當。食鹽不僅給醃菜以鹹味，而且有防腐作用。加鹽量視蔬菜品種而定。一般夏季用鹽量為醃菜量的20-25%，春秋季節為15-20%，冬季為10-15%。另外，在鹽水錶面放幾瓣去皮大蒜，可有效地防止醃菜生白黴。

2、要及時倒缸。因為蔬菜裝缸後，上下温度、食鹽溶化及蔬菜吸收鹽分程度不一致，易產生一些不良氣體，必須經過倒缸散發蔬菜中的熱量，才能排除不良氣體。倒缸還能防止缸中温度和鹽分不均，有利護色、保脆、保質。

3、醃菜要選擇無病蟲害及無腐爛的新鮮蔬菜。醃菜用水要清潔，菜缸應放在通風陰涼處，防止有害微生物侵入。

醃好的鹹菜怎麼儲存

醃製好的鹹菜可以放在陰涼、避光的的地方保存，例如冰箱保鮮層內。但是想要鹹菜儲存的時間更長，選材方面不能選擇蔫軟、水分較多的蔬菜，否則蔬菜很容易出現變質、腐爛的情況。

鹹菜保存的方法

保存醃製好的鹹菜時，只需要將鹹菜放在陰涼且避光的地方保存即可。例如可以用保鮮膜完全包裹住鹹菜，再把鹹菜放在冰箱的保鮮層內，一般都可以將鹹菜保存3～7天左右。

想讓醃製的鹹菜儲存的時間更長，還需要選擇新鮮、合適的蔬菜製作鹹菜，例如蔫軟、較老的蔬菜，或者是西紅柿或其它水分較多的蔬菜都不適合製作鹹菜，很容易出現腐爛的現象。

在醃製鹹菜的過程中，還需要控制食鹽的量，一般來説食鹽的量要控制在蔬菜重量的1/10～1/14之間，食鹽放少了或放多了都會影響鹹菜的味道，並且吃用食鹽放多的鹹菜會不利於人體健康。

醃春菜怎麼儲存

鹹菜的保存不壞的方法：

1.密封袋保存的方法。鹹菜醃好之後表面都會有大量的水分，所以我們在保存鹹菜之前應該把裏面多餘的水分倒掉，之後再用密封袋密封即可。另外，裝入密封袋的鹹菜要放在陰涼的地方保存，切記放在陽光下暴曬，這樣不利於鹹菜的存儲。

2.使用保鮮膜的方法。倒掉鹹菜裏面多餘的水分，之後拿適量的保鮮膜封好口，再把裝有鹹菜的容器放入冰箱裏面保存即可。保存鹹菜的容器要放在冰箱冷藏保存，保存時間會很久，隨吃隨取也比較方便。

3.如果是用鹹菜缸醃製的鹹菜，那麼直接把鹹菜缸的口密封好即可。之後再把鹹菜缸放在涼爽通風的地方保存就行了，這樣鹹菜可以保存幾個月不變質，而且風味也會很好。另外，如果家裏有地窖的話，還可以把裝有鹹菜的容器放在地窖中保存，這樣也有利於鹹菜的存儲

罈子放醃菜怎麼保存時間長介紹

1、將泡菜放在比較陰涼的地方，這樣泡菜保存的時間會比較長一些。倒好水以後再倒一勺子的高度白酒進去，白酒能夠使泡菜保存的時間更長一些，也可以確保泡菜在醃製的時候不會壞掉。

2、把罈子的蓋子蓋上，在蓋子的周圍再倒入一些白開水，徹底的密封起來，阻絕了與空氣接觸的機會。這樣泡菜就不會那麼容易壞。

3、在製作泡菜的時候，泡在裏面加的鹽一定要適量，鹽不僅可以幫助泡菜調味，放入合適的食鹽，還能夠有防腐的功效。如果是夏天，通常鹽要放多一點。如果是春秋季節做泡菜的話，通常要放少一點。

自制泡菜可以存放多久

泡菜可以説是人們很喜愛的菜品了，而且它的原料十分的簡單吶，像蘿蔔啊，白菜啊都可以製成泡菜，味道即清爽又有開胃的功效，吃早飯的時候，選擇用泡菜來下稀飯也是一個非常不錯的選擇。

一、泡菜能放多久

泡菜能放的時間差不多是4個月到5個月左右。當泡菜做好了之後，用恰當的方法把泡菜儲存好。最好將泡菜放在比較陰涼的地方，這樣泡菜保存的時間會比較長一些。但是泡菜保存的時間太長了也不太好，保存新，慢慢清楚。嗯，心誠黃昏日出。時間太長的話，會產生對人體有害的亞鹽這種物質。

二、防止泡菜壇內生白黴的方法

防止泡菜壇內生白黴的方法，主要有以下幾種，在製作泡菜的時候，泡在裏面加的鹽一定要適量，鹽不僅可以幫助泡菜調味，放入合適的食鹽，還能夠有防腐的功效。如果是夏天，通常鹽要放多一點。如果是春秋季節做泡菜的話，通常要放少一點。冬天製作泡菜更要放少一點。為了防止泡菜壇內生白白的話，在鹽水錶面可以放上一些去皮的大蒜，有很好的殺菌功效。另外在製作泡菜的時候，要選擇莫蟲害比較新鮮的蔬菜，這樣能防止微生物侵入。

三、泡菜怎麼保存

1、準備幾個包菜，先把包菜最外面的一層去掉(最外面的葉子不新鮮也不乾淨)，把包菜的根都切掉，再把包菜對半切開去掉裏面的硬芯，把包菜的葉子一層一層的剝開。

2、剝好的包菜葉子放在水裏面清洗乾淨，然後在放在案板上面晾乾上面的水分，再洗一些小米椒，不要去掉辣椒蒂，不然會進水，洗乾淨後也放在案板上晾乾水分。

3、等到包菜的水分徹底的晾乾了以後，拿一個乾淨的無生水無油的罈子，把包菜都放進罈子裏面，再把晾乾水分的小米椒也都放進罈子裏面。

4、包菜和小米椒都放進去以後，再切四片薑片放進去，放入二三十顆的花椒，再放入五塊的冰糖，倒入500克的食鹽，最後倒入提前燒開晾涼的白開水進去，水要淹過所有的食材。

5、倒好水以後再倒一勺子的高度白酒進去(白酒能夠使泡菜保存的時間更長一些，也可以確保泡菜在醃製的時候不會壞掉)，把罈子的蓋子蓋上，在蓋子的周圍再倒入一些白開水，徹底的密封起來，阻絕了與空氣接觸的機會。

醃熟的酸白菜怎樣長久保存？

1、如何保存酸菜

把醃好的酸菜從缸裏取出來，瀝去湯汁後切成酸菜絲。如果酸菜比較酸的話，就再放到開水裏過一遍再切成絲。

接下來我們要把酸菜的水分擠幹，捏成碗口大小的酸菜糰子。

把酸菜糰子分別裝入保鮮袋，一隻保鮮袋裝一個酸菜糰子。

好以後放到冰箱裏冷凍起來就行了，需要吃的時候再取出來解凍。

2、保存酸菜的操作要點

已經有些爛的酸菜就不要冷凍了，挑出來扔掉吧。

儘量把酸菜裏面的水分擠乾淨，然後再裝入保鮮袋裏。

保鮮袋裏的空氣要儘量擠乾淨，空氣越少保存效果就越好。

3、如何製作酸菜

大白菜買來之後去外面的一層大粗葉，沒有大粗葉的只要撥拉掉外表的灰就可以了，如果實在土多，就用到把底部突起的根切掉，用水稍微洗下外面，大粗葉子洗乾淨待用。

注意：刀和菜板和手，以及鍋，大桶什麼的都不可以有油，不然大白菜會腐爛。

大白菜對半切開。鍋裏放冷水燒開，燒水的同時清洗醃菜容器。

水開之後，中火或者小火保持水温，把切開的大白菜放到鍋裏燙一下，先放根部，然後整個放下去，轉一下就拿出來，不要燙太久，白菜稍微變色一定要拿出來，太軟了就熟了。撈出來的大白菜放在一邊晾着，繼續燙其他的大白菜。

全部燙好之後，等白菜晾涼了，把醃菜袋子套在大桶裏，然後把白菜碼到大桶的塑料袋裏，儘量碼得均勻點，碼好之後，上面蓋上大粗葉子，蓋上大桶自帶的內蓋，然後放水進去，水漫過白菜之後，紮緊塑料袋口，上面壓上石頭，蓋上大蓋子，20多天之後就可以吃了。