豆角炒肉的做法

1、用料:豆角適量，豬肉1塊，色拉油適量，食鹽適量，味精少許，葱少許，姜少許，蒜少許，料酒少許，老抽少許，香油少許。

2、豆角擇去兩頭的老筋，洗淨切成粗絲。

3、豬肉切絲，然後加少許水澱粉上漿（也可以用一個蛋清）。

4、鍋內放水燒開，然後加少許油和鹽，放入豆角焯透撈出控淨水分。

5、鍋內放適量油，油熱後放入葱薑蒜末爆出香味。

6、放入肉絲快速滑炒，炒至肉絲變色的時候放少許料酒。

7、加少許老抽將肉絲翻炒均勻，讓肉絲完全上色，然後加焯過的豆角翻炒均勻。