苦菊涼菜做法步驟

1、苦菊去根加鹽浸泡沖洗乾淨，用涼開水再衝洗一遍，瀝乾水分，把苦菊掰3-4釐米的長段放入盆中備用。

2、開中小火鍋熱放少許植物油，加入花生米，炒熟出鍋放涼。

3、花生米去皮用蒜臼敲碎，放入盆中。

3、調製醬汁：小碗放一勺耗油，一勺味極鮮，2勺白糖，4勺香醋，2克鹽，芝麻油少許。

4、開吃之前淋入醬汁，攪拌均勻裝盤。