巧克力夾心魚餅好吃不膩

1、小魚餅，又叫魚型燒，因形似小魚而得名，在韓國、日本、台灣甚是流行，是久盛不衰的風味小吃，被譽為“誘人的美味，極致的享受”。

2、但並非是用魚製成的，而是在魚形狀的模具裏放入配製好的面料，加入各式餡。在專用爐具上烘烤就做成有鱗、眼睛的魚形狀惟妙惟肖的小魚餅。口味多樣有豆沙、巧克力、果凍、草莓、肉蛋等系列餡料。成本0.2元，賣五角至一元錢利潤可觀。據説，小魚餅的製作，在韓國已有600多年的歷史了。最早在高麗時代已經有人用銅製造出模具，將和好的面倒入其中，放在火上翻烤，香氣四溢，美味難擋。當時的小魚餅口味及外形，已經與現在的小魚餅有些相似，後來的製作者們又不斷改進精做，在面中添加各種美味的餡料，口味及外形也越來越精緻、美觀，後來小魚餅逐漸成為集會、婚禮、壽宴上必不可少的食品了。當然，由於當時製作成本較高，百姓平時根本吃不上，一直到光復後，隨着經濟飛速發展，小魚餅才真正發展成今天這樣隨處可見的街頭美食。

3、材料：鮰魚、鹽、白胡椒粉、蔬菜丁、胡蘿蔔丁，芹菜丁、豌豆、雞蛋清、澱粉、麪粉。做法：鮰魚肉兩片，洗淨後切成小塊，再放入攪拌機中打成魚泥； 把打好的魚泥放入大碗，加一點鹽和白胡椒粉拌勻，放在一邊讓它入味。這時切一點蔬菜丁，比如胡蘿蔔丁，芹菜丁，如果能買到新鮮的豌豆就更好了，蔬菜丁切好後放入沸水中焯一下； 在剛剛調過味的魚泥中再加入一個蛋清，少許的幹澱粉，充分攪拌，再加入焯過的蔬菜丁拌勻； 然後做成若干個魚餅，在魚餅表面拍上一層薄薄的麪粉，抖掉多餘的麪粉後放入鍋中，用炒菜量的油中小火煎至兩面金黃就好了。