苦葉菜的做法

1、材料：苦葉菜200g，大蒜頭一瓣，鹽適量，蠔油一勺，食用油一大勺，雞精少許。

2、苦葉菜買回來之後把根蒂去除，苦葉菜去掉根底後用清水清洗乾淨;

3、鍋中加入適量的清水煮沸，然後把清洗乾淨的苦葉菜倒入鍋中燙煮，撒一點點鹽。

4、燙熟的苦菜起鍋用清水過涼，然後浸泡在一個盛滿清水的湯碗裏。浸泡2個小時。浸泡的苦葉菜要把水分擠幹，然後切成碎末狀。

5、熱鍋里加入適量的油。

6、油熱之後把切好的苦葉菜倒入鍋中翻炒2分鐘。然後鍋里加入食鹽、蠔油、雞精翻炒均勻，讓苦葉菜入味之後就可以起鍋盛盤了。