燜雞的烹飪方法

1、材料：雞肉（200克）、筍塊（或冬菇）（65克）、黃酒（6.5克）、 醬油（3克）、味精、姜、濕菱粉（8克）、葱花、精鹽、白糖、雞湯（130克）。

2、將雞肉切成1寸見方塊，先入温豬油鍋煎半分鐘，即加筍塊或冬菇及調味（葱、姜、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味精、雞湯）。

3、用文火燜十分鐘，隨即用濕菱粉下鍋勾芡即可。