帶魚乾好吃又簡單的做法
食材:帶魚塊1袋,姜1塊,葱1段,花椒粉1勺,生抽3勺,料酒2勺,食鹽1勺。
1、把帶魚的內臟清理乾淨,用水沖洗乾淨瀝乾備用。
2、把葱姜切絲備用。
3、把帶魚放在碗中,放入葱薑絲,加入1勺食鹽、1勺花椒粉、2勺料酒和3勺生抽,攪拌均勻,醃製半小時以上入味。
4、直接醃製好的帶魚放在麪粉中滾一下,兩邊沾滿面粉就可以了。
5、帶魚需要炸兩遍,第一遍油炸的時候,油温五成熱,大概就是把筷子放入起小泡,就可以將帶魚放入了,大概需要炸3-5分鐘,炸到表面略微金黃即可撈出控油。
6、帶魚全部撈出以後,大火升高油温至8成以上,將炸過一遍的帶魚放入油鍋中復炸20-30秒,表面焦黃即可撈出食用。