養肝湯的做法大全
1、豬骨養肝湯。
用料:
豬骨一斤、響螺片4片、胡蘿蔔1根、玉米1根、桂圓20個、蟲草花30克、枸杞適量、生薑2片、鹽適量。
做法:
(1)豬骨,響螺片洗乾淨備用。胡蘿蔔切滾刀塊,玉米切段。
(2)將豬骨和響螺片冷水下鍋煮開,焯水後要衝洗乾淨。
(3)將豬骨、響螺片、胡蘿蔔、玉米、蟲草花、薑片放入砂鍋。
(4)加入開水沒過食材。
(5)大火燒開轉中小火滿滿微煮1個小時。
(6)加入豬骨再繼續熬煮一小時,中間湯如果不夠了可以加開水。
(7)出鍋前15分鐘加入枸杞。
(8)將豬骨螺片焯水後洗乾淨是會讓煲出來的湯很乾淨,這樣煲出來的湯口味濃郁帶甜。
2、明目養肝湯。
用料:
豬腰1個、菠菜一小把、紅棗6顆、枸杞子一小把、生薑2片、鹽適量、芝麻油和食用油1ml和2ml、胡椒粉少許。
做法:
(1)要備的材料(豬腰可以換成豬肝。
(2)豬腰切成條,加入芝麻油、適量的胡椒粉和薑片醃幾分鍾(這步很重要,去腥的。
(3)紅棗洗乾淨去核切片,枸杞子也洗乾淨放一起備用。
(4)菠菜泡一下水洗乾淨莖幹上的泥巴,切段備用。
(5)菠菜先焯水。
(6)撈出來備用。
(7)燒鍋放油急炒豬腰,炒好裝進碟子備用,薑片留鍋裏。
(8)轉小火把紅棗也炒一下,然後把枸杞子和4碗水放進鍋裏,大火燒開轉小火蓋上鍋蓋煮5分鐘。
(9)小火煮5分鐘後轉大火放豬腰滾一下,放適量的鹽調味。
(10)調好味最後放菠菜,關火完成。
3、紅棗養肝湯。
用料:
帶核紅棗7顆。
做法:
(1)準備七顆大棗。
(2)用剪刀在每顆大棗上剪7下。
(3)準備約500毫升沸水。
(4)用沸水浸泡大棗。
(5)加蓋浸泡不少於8小時。
(6)8小時後隔水蒸60分鐘。