蒜子燜魚的簡單做法

1、草魚殺洗乾淨。

2、切成1.5釐米左右厚的片。

3、香菜切小段，紅椒切段，葱切斜段，薑切片，蒜剝去外皮洗淨。

4、魚塊裹一層薄薄的澱粉。

5、熱鍋倒油，放入魚塊中火煎至表面呈微黃色。

6、撈出備用。

7、鍋留底油，放入蒜瓣、葱、薑片中火煸炒。

8、炒至表面呈金黃色。

9、放入煎好的魚塊，淋入料酒，調入生抽、蠔油、白糖，倒入一小碗開水大火煮開。

10、轉小火燜至湯汁濃稠時，放入紅椒段。

11、加入少許鹽推勻，灑上香菜段。

12、出鍋裝盤。