清蒸豬肘子的最佳做法

1、食材：肘子一個約1斤，鹽、八角、花椒、葱段、紅辣椒、料酒、醋均適量。

2、肘子洗乾淨，用線繩紮緊。

3、放入清水中焯一下。將肘子中的血水焯出。

4、焯後的肘子用清水洗將上面的沫子洗掉。

5、鍋中放清水，加入鹽、八角、花椒、葱段、紅辣椒、料酒、醋，將焯好的肘子放入。

6、大火燒開後改用小火慢燉2個小時。

7、用筷子扎一下，如果能扎透，就説明肘子熟了。

8、將熟了的肘子剪掉線，切成片，裝盤，上面放上鹽、葱花、味素、十三香，澆上生抽，放入鍋中蒸10分鐘。

9、蒸好後，將上面的調味品和肘子肉攪拌均勻就可以吃了。