家常入門做法教給你,麪包配方及製作方法 知經驗 健康美食 2.74W 大中小設置文字大小 1、食材:奶粉 60g,蛋清 1個,蛋黃 3個,高筋麪粉 360g,牛奶 90g,細砂糖 25g,煉乳 20g,鮮奶油 55g,酵母 5g,鹽 4g。2、牛奶加熱後放入酵母拌勻後靜置10分鐘。3、將除奶油外的材料一塊放入面盆和成麪糰4、15分鐘後,放入奶油,接着揉,一直揉,沒完沒了的揉,揉至擴展階段。5、分割滾圓,鬆弛20分鐘後,擀卷鬆弛10分鐘,再趕卷再鬆弛。6、放入土司模中,二次發酵。發至與模具齊平。7、烤箱預熱180°,底層 180°烤15分鐘,蓋錫紙,轉至150°20分鐘。 TAG標籤:教給 家常 麪包 #