製作五香肉的方法，香肉的做法和配方

1、主料：豬肉（肥瘦）5000克，蒜頭1瓣，姜1小塊，京葱1/2段，黃瓜1小段，香菜少量，葱結1個。

2、調料：八角50克，醬油300克，料酒150克，白砂糖150克，鹽25克，桂皮50克。

3、將大塊豬肉去骨，改成10 釐米見方的大塊，用開水浸透，取出洗淨。

4、鍋裏添適量水，下入所有原料用文火燉熟，至汁濃上色即可取出晾涼。

5、食用時將肉塊切成大片上桌即可。