海帶棒骨湯的烹飪方法

1、材料：豬棒骨500克，海帶150克，葱段、姜、精鹽、黃酒、香油各適量。

2、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊。

3、棒骨洗淨，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用温水泡洗乾淨。

4、淨鍋內加入1000克清水，放入棒骨、葱段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、葱段，加精鹽調味，淋入香油即成。