葱油黑鯛魚做法

1、清洗。鮮魚去鱗去內臟，沖洗乾淨，在魚身兩側均勻劃上幾刀。

2、去腥。炒鍋添適量清水，放入黑鯛魚燒開後，撇去浮沫。

3、調味。加入鹽、料酒、醬油，用小火燒開。

4、擺盤。撈出魚擺在盤中，將葱薑絲，辣椒絲撒在魚身上，炒鍋注油燒至五成熱，將鍋裏的油均勻澆在魚身上，撒上香菜段即可。