爆炒牛肉如何炒才嫩 知經驗 健康美食 1.32W 大中小設置文字大小 1、材料:牛肉(切肉片/條)60g、洋葱半顆、青椒一條、辣椒一根。 2、將準備好的牛肉依序放入醃料抓勻後,靜置10-15mins。 3、將洋葱/青椒切片條備用。 4、倒入些許橄欖油熱鍋(中火)依序放入洋葱跟青椒拌炒(中途可在放入些許米酒/紹興酒跟微量鹽巴調味釋出水份)均勻至濕潤狀。 5、將拌炒好的洋葱/青椒先放入容器,將鍋子洗淨熱鍋倒入些許橄欖油準備炒牛肉。 6、牛肉放入後,大火快炒15-20秒,放入炒好的洋葱/青椒,繼續大火翻炒約莫60秒(炒出香氣為依據),關火盛入容器中即可食用。 TAG標籤:牛肉 爆炒 #