爆炒牛雜如何炒才嫩 知經驗 健康美食 1.77W 大中小設置文字大小 1、食材:牛雜500g,薑絲3克,料酒5克,老抽3克,生抽5克,白糖3克,鹽2克,大葱1段。2、將牛雜洗淨放入清水中,煮開,再焯燙一遍,撈出,沖洗乾淨,瀝乾水分。3、大葱切絲,姜切絲。4、起鍋熱油,下入薑絲和大葱,爆香。5、倒入牛雜,大火翻炒一下。6、倒入適量料酒,加入一點點老抽上色。倒入適量生抽。再調入少許白糖,大火快速翻炒均勻。然後加入適量鹽調味。出鍋前,撒入適量大蒜葉子,提香。 TAG標籤:牛雜 爆炒 #