慕斯液的做法和配方
1、用料:
淡奶油50克、魚膠粉5克(提前泡三倍於自重的冰水裏)、水100ml—200、糖適量。
2、做法:
將魚膠粉加水入鍋中攪拌均勻,煮沸,離火。加入淡奶油,攪拌均勻即可。
3、注意:
水可以換成牛奶、豆奶、咖啡、果汁等。此配比可以再多加20-30g果肉,或果醬,果泥等。5g吉利丁可以做200ml液體的慕斯。
1、用料:
淡奶油50克、魚膠粉5克(提前泡三倍於自重的冰水裏)、水100ml—200、糖適量。
2、做法:
將魚膠粉加水入鍋中攪拌均勻,煮沸,離火。加入淡奶油,攪拌均勻即可。
3、注意:
水可以換成牛奶、豆奶、咖啡、果汁等。此配比可以再多加20-30g果肉,或果醬,果泥等。5g吉利丁可以做200ml液體的慕斯。