抹茶慕斯蛋糕的做法
1、用料:6寸抹茶蛋糕片1片、牛奶80克、抹茶粉10克、奶油奶酪240克、吉利丁片10克、細砂糖80克、淡奶油240克。
2、製作一個抹茶蛋糕片,用慕斯圈切出一片。
3、放到慕斯圈中,慕斯圈底部圍一圈錫紙防漏。
4、吉利丁片剪小,放到涼白開中泡軟。
5、奶油奶酪放入盆中,隔熱水用打蛋器打至順滑。
6、將牛奶加熱,倒出一半與抹茶粉混合成抹茶溶,另一半加入泡軟的吉利丁片。
7、將兩者混合成抹茶溶液。
8、將上述抹茶溶液加入奶油奶酪中攪拌均勻。
9、將細砂糖加入到淡奶油中,打至6分發。
10、打發好的淡奶油與奶油奶酪糊分三次混合。
11、將混合好的慕斯糊倒入慕斯圈中。
12、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4小時後用吹風筒吹幾十秒即可脱模。
13、表面篩上適量的抹茶粉裝飾即完成。