怎麼做乾煸茄子，乾煸茄子的家常做法

1、材料：茄子1個，青、紅椒4-5個，蒜、鹽、雞精適量。

2、茄子洗淨切成大片。

3、用清水泡十分鐘，這樣炒出來的茄子不會發黑。

4、泡好的茄子瀝乾備用。

5、青紅椒與大蒜（青椒切絲，大蒜切片）。

6、鍋內倒油燒熱，下入茄子片煸炒2至3分鐘。

7、等茄子片的水分炒干時盛出。

8、鍋內再倒油燒熱，下入青紅椒絲與大蒜煸炒出香味。

9、隨後倒入茄子一起翻炒，加入鹽、雞精調味即可出鍋。