煮鹹茄怎麼做

1、將幹黃豆青豆洗淨，浸泡3個小時後，瀝乾水分。

2、茄子洗淨帶皮切塊，放在通風的地方，大約2個小時吧！

3、鍋內直接放醬油，然後先倒入豆子，再放入茄塊，最後加一點水，不必沒過茄子。改上蓋子，鍋開後，轉中火煮15分鐘。

4、打開蓋子，翻炒一分鐘，放鹽，雞精，關火。

5、在茄子上面撒上葱絲。

6、把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加熱至能味道花椒的香味即可，將熱油淋在茄子上。