4種方法來判斷鱷梨是否成熟了，如何判斷鱷梨是否成熟了
方法1：檢查外觀
1、考慮一下鱷梨的收穫時間。不同品種收穫的季節一般也不一樣。如果你是在9月買鱷梨，選擇對象是初秋收穫的和深冬收穫的，那麼初秋收穫的那一種，可能是成熟的。培根鱷梨通常在深秋到春季成熟，一般被認為是冬季的品種。
富埃爾特鱷梨也是在深秋到春季成熟。
格温鱷梨一般在秋冬收穫。
哈斯鱷梨和萊姆哈斯鱷梨，一年四季都可以收穫。
平克頓鱷梨一般在初冬到春季成熟。
裏德鱷梨 一般在整個夏季和初秋成熟。
蘇達諾鱷梨在9月初到初冬成熟。
2、注意大小和形狀。在鱷梨成熟之前，它必須已經到成熟期了。每一種鱷梨的成熟期的果實，一般大小和形狀都是固定的。培根鱷梨是中等大小，一般重170-340 g。它們一般是橢圓形的。
富埃爾特鱷梨成熟的時候，一般是中號或大號的，重142-397g。它們比培根鱷梨更接近橢圓，不過還是有一點梨子的形狀。
格温鱷梨也是中號到大號的，重170-425 g。它們是飽滿的橢圓形。
哈斯鱷梨是中號到大號的，重142-340 g。它們也是橢圓形的。
萊姆哈斯鱷梨一般比較大，重333-532 g。它們是對稱的梨子形狀。
平克頓鱷梨很長，是梨子形狀的，一般重227-510 g。
裏德鱷梨是中號到大號的，重227-510 g。它們是形狀最圓的品種。
蘇達諾鱷梨是小號到中號的，一般重170-397 g。它們是薄皮的梨子形狀。
3、觀察顏色。大部分品種的表皮都是深色的，不過每個品種有一點差別。培根鱷梨和富特埃爾鱷梨有着光滑的薄薄的綠色表皮。
成熟的格温鱷梨有着光滑的暗綠色表皮。
哈斯鱷梨和萊姆哈斯鱷梨的顏色最好區分。成熟的哈斯鱷梨是深綠色或紫色。黑色的鱷梨可能熟過頭了，亮綠色的鱷梨可能還沒熟。
跟哈斯鱷梨一樣，平克頓鱷梨成熟後顏色比較深。成熟的平克頓鱷梨一般是深綠色。
裏德鱷梨成熟以後還是亮綠色。表皮一般比較厚，而且有一點點粗糙。
成熟的蘇達諾鱷梨表皮很薄，一般是黃綠色的。
4、不要選有深色斑點的。深色斑點一般是損傷或熟過頭的標誌。總之，你要挑選顏色均勻表皮光滑的鱷梨。如果不是這樣的，那麼鱷梨要麼是要壞掉了，要麼是被碰壞了。不管是哪一種，鱷梨的品質都不會好。
方法2：檢查硬度
1、把鱷梨握在手心裏。不要用指尖抓它。相反，你應該用手掌直接握住鱷梨。如果用指尖或拇指來按鱷梨，你會損傷它的表皮。 生鱷梨皮很硬不會受損傷，但是熟鱷梨很容易被損壞。用手掌握住鱷梨，能分散對它的壓力，從而使它受力最小，最不容易損傷。
2、輕輕擠壓鱷梨。用手掌和指根，輕輕地均勻用力按壓鱷梨。如果是成熟的鱷梨，一點壓力就足夠了。它的表皮會微微陷下去，但又不會是鋸齒形的。
如果鱷梨捏上去有點軟，那説明已經熟過頭了。
如果鱷梨捏上去還很硬，説明還沒長熟。
3、多捏幾個地方。轉過果實整個圓周的四分之一，再用手掌和指根輕輕捏一下。可能你第一次捏的地方受過損傷，給你成熟了或熟過頭了的感覺。為了證實到底熟沒熟，捏鱷梨的不同部位，並比較它們的硬度。成熟的沒有損傷的鱷梨每個部位硬度都一樣。
方法3：檢查底部的莖
1、輕輕搖晃鱷梨。把鱷梨拿到耳邊，輕輕搖幾次，看看是不是有聲音。如果你感覺果肉很軟，擔心已經熟過頭了，搖晃鱷梨是很好的檢驗方法，而且不需要切開。
如果鱷梨熟過頭了，凹陷的地方會被果肉頂起來。因此，搖動是果實會發出聲音。如果搖晃時，你聽到咯咯作響的聲音，那説明它熟過頭了。
2、把莖拔掉。用食指和拇指捏住莖，快速拔掉它。成熟鱷梨的莖很容易就能拔掉。如果鱷梨還沒熟，你可能不切掉就無法拔掉莖。不要用小刀或其他工具來切掉莖。如果用手拔不掉，説明鱷梨還沒熟。
3、觀察莖下面的顏色。如果莖已經掉了，你一定要檢查一下下面的果肉是不是綠色的。如果是淺黃色或棕色，那就説明鱷梨還沒熟。如果是深棕色，説明鱷梨可能已經熟過頭了。
方法4：如何處理切開的生鱷梨
1、用檸檬汁刷鱷梨的兩面。用麪餅刷沾15 ml檸檬汁或萊姆汁，刷到露出來的果肉上。切開鱷梨時，你已經破壞了多孔的果肉表皮，並帶進去了氧氣。最好的減緩氧化過程的方法就是把酸性物質塗到果肉上。
2、把切開的兩半合攏。儘可能把兩半完全合攏。另一種減緩氧化的方法是，儘可能減少露出來的果肉。把切開的兩半合起來，你就可以儘可能把兩半的果肉蓋住了。
3、用保鮮膜包起來。在鱷梨周圍包幾層保鮮膜，直到完全隔絕空氣為止。你也可以用密封容器，密封塑料袋或真空塑料袋。密封條可以防止果肉接觸到太多氧氣，因而能減緩氧化過程。
4、做牛油果條。把沒熟的牛油果切成0.5釐米見方條。把它們鋪在烤盤上，在200°C下烤15到20分鐘。等牛油果條放涼後，蘸上牧場醬或番茄醬，就成了一道美味的健康小吃。你也可以在烤之前裹一層面包屑，口感會更酥脆。
5、冷藏起來，直到鱷梨成熟。因為鱷梨已經切開了，你需要放在冰箱裏，免得熟之前變壞了。鱷梨應該會在幾天內成熟。但是，一旦開始變軟或變棕色，你需要立刻扔掉它。
小提示
不打算買來就吃的話，你最好買生鱷梨。因為，成熟的鱷梨一般只能在冰箱裏放幾天。鱷梨是在收穫之後成熟的。如果你是從樹上摘下的鱷梨，你應該摘平整、深色並且表皮硬的大一點的果子。然後把它放在櫃枱上，等2-7天，果實才會成熟並可以食用。
為了催熟生鱷梨，把它在室温環境中放幾天。冷藏會使鱷梨停止長熟，所以不要把生鱷梨放在冰箱裏，除非你已經切開了。
