家常洋葱炒雞蛋

1、主料：洋葱1個、雞蛋3個。

2、輔料：幹辣椒2個、香葱2根。

3、做法：

（1）準備好所需材料，將洋葱洗淨切條，幹辣椒、香葱洗淨切小段，雞蛋磕入碗中，調入小半勺食鹽，倒入1勺澱粉水，攪打出濃密氣泡。

（2）熱鍋熱油，倒入雞蛋液，快去翻炒至蛋液微微凝固，出鍋裝盤備用。

（3）再次熱鍋熱油，倒入幹辣椒段和葱白，中小火煸香。

（4）倒入洋葱條，大火翻炒。

（5）翻炒至洋葱變軟後，倒入雞蛋碎。

（6）調入1勺生抽和小半勺食鹽，翻炒入味，然後倒入香葱葉，再次翻拌均勻即可出鍋。