紅薯怎麼做的

可以做拔絲紅薯，具體做法如下：

1、首先，將紅薯洗淨，颳去紅薯皮，切成滾刀塊（滾刀塊為邊切邊旋轉紅薯）。

2、將鍋裏油燒熱後，將紅薯放入鍋中，用中火慢慢炸，將紅薯炸至外焦裏嫩出鍋（紅薯外部有一層脆殼）。

3、取一盤子，刷上熟油，放置炸好的紅薯。

4、在不粘鍋裏放1勺油，待油熱後，放入白糖，小火慢熬。

5、待糖全部融化且有小泡冒出時，加入半小勺醋，繼續熬糖。

6、當糖的顏色變為黃色，再轉為紅色時，立即關火，將紅薯放入，用鏟子翻滾紅薯，使紅薯均勻沾上糖漿。

7、趁熱上桌，再配一碗涼水。