熟食老湯怎麼熬製,醬熟食老湯製作方法 知經驗 健康美食 8.25K 大中小設置文字大小 1.主料:第一鍋湯總是需要有先驅者做貢獻,以雞、排骨、或豬肉等易於出味等肉食為佳,但萬不可以羊肉等羶味重的肉類做主料,否則,所有滷味都會散發羊肉味。 2.調料:大料、花椒、胡椒粒、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、沙仁、山奈、桂皮、肉桂、老薑、鹽、白砂糖。 3.將主料切成小塊、清洗乾淨,放入鍋內,加上調料包,加入清水,主料煮熟後,將肉食撈出食用。 4.揀出調料,撇淨雜質,鍋內的湯汁就是老湯的初始狀態。 TAG標籤:老湯 熟食 熬製 #