腰果怎麼炒熟

1、用料：黃瓜適量、即食腰果適量、鹽適量、食用油適量。

2、準備食材，黃瓜去皮洗淨切成腰果大小的黃瓜丁。

3、鍋裏倒油燒熱，放入黃瓜丁翻炒約3分鐘，期間看情況可加少許清水，炒至黃瓜熟。

4、放入即食腰果，加少量鹽炒勻即可出鍋食用。

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生腰果怎麼炒

主料：腰果250g

輔料：胡椒粉適量、鹽適量

具體做法如下：

1、準備好好新鮮的生腰果放在容器裏面等待備用

2、冷鍋裏面放入冷油。

3、趁冷油把腰果倒進去，小火，不停翻炒。

4、腰果有點變色的時候，加入適量細鹽。

5、炒至腰果金黃，加入適量胡椒粉。

6、撈起來，控幹油，裝盤。香噴噴的炒腰果做好了。

炒腰果怎麼炒

食材明細

主料

腰果200克

輔料

橄欖油1勺

鹽1點點

原味口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

炒腰果的做法步驟

1.生腰果200克。

2.1勺橄欖油，1點點鹽，兩張吸油紙。

3.把腰果，橄欖油和鹽倒入平底鍋。攪拌均勻，點火。

4.小火慢炒，大約10分鐘。

5.腰果變色了，分熟關火，放入吸油紙繼續翻炒。

6.直到腰果降温了，吸油紙把鍋裏和腰果上的油全吸掉。

7.這時的腰果還軟的，放一會涼透了，就酥脆了。

腰果有助於利尿降温，消除疲勞，排毒等。腰果在生活中的做法是非常多的，感興趣的朋友可以試着自己動手炒腰果。要注意的是，腰果一次不可吃太多，避免發胖的情況出現。若是腰果有怪味的話，最好是不要繼續食用。”

腰果怎麼做好吃

　　導語：腰果的吃法有哪些？腰果是一種營養豐富、味道香甜的幹過，也是世界著名的四大幹果之一。下面來了解腰果的吃法和食用禁忌。

　　一、炸腰果

　　原料：腰果1斤，花生油4杯，砂糖2糖匙。

　　做法：

　　1.將腰果洗淨，除去砂粒和雜質。

　　2.燒滾一鍋水，倒入腰果中火煮5分鐘，撈起沖洗乾淨備用。

　　3.四杯油下鍋燒開，放下腰果用文火炸至淺金，撈起，瀝乾油。

　　4.待腰果涼透，放入砂糖拌勻就可以了。

　　二、腰果雞丁

　　原料：雞肉300克、甘筍50克、西芹50克、炸腰果50克、海鮮醬2湯匙、蠔油1湯匙。

　　做法：

　　1.將雞肉蔬菜切丁，將甘筍粒及西芹粒放在沸水中稍勺，瀝乾。

　　2.燒熱油，加入雞粒炒熟。

　　3.加入甘筍、西芹、芡汁及腰果炒勻就行。

　　三、腰果蝦仁

　　原料：蝦仁、黃瓜丁、馬蹄片、小玉米、腰果。

　　做法：

　　1.炒鍋放水，水開後放入蝦仁，馬蹄片，小玉米煮一下，待蝦八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。

　　2.找一個小碗，裏面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調勻，放一點生粉攪勻。

　　3.炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒，把準備好的調料，倒入鍋內炒勻，撒上腰果就可以出鍋了。

　　四、西芹百合炒腰果

　　原料：百合50克、西芹100克、紅椒半個、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙。

　　做法：

　　1.百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，紅椒切片。

　　2.鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼（一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊。炸好後要徹底放涼才會酥脆。）

　　3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

　　4.放入百合和紅椒，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘，灑上放涼的腰果即可盛出。

　　五、鹽焗腰果

　　原料：生腰果250克、食用粗鹽500克。

　　做法：

　　1.買回來的生腰果用水沖洗一下，放入燒開的淡鹽水中略汆燙，撈出瀝乾水分，攤開晾乾。

　　2.用食用粗鹽將腰果全部蓋上，放入預熱到170度的烤箱，烤30分鐘左右。在烤的過程中，大概需要翻動2、3次，讓腰果受熱均勻。（烤制的温度和時間請根據自家烤箱的火力適當調整）。

　　3.將烤好的腰果倒入篩子裏，把粗鹽篩出，腰果晾涼即可。涼透的腰果需要立即放入密封的.容器中保存以防受潮變軟。

　　六、腰果米羹

　　原料：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。

　　做法：

　　1.腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝乾。

　　2.茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，打成糊。

　　3.將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。

　　4.藕粉加適量温水調勻，加入米羹拌勻就可以了。

　　七、菠菜腰果

　　原料：菠菜、腰果、鹽、白糖（少許）、香油、薑汁各適量。

　　做法：

　　1.將菠菜摘洗乾淨汆燙後用涼水過涼，切成小段放入盆中。

　　2.腰果下入油中炸成金撈出，控淨油放在菠菜盆中加入調料拌勻即可裝盤

　　腰果的食用禁忌

　　1.腰果含油脂、糖分豐富，不適合膽功能嚴重不良、腸炎、腹瀉患、糖尿病和痰多患者食用。

　　2.腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種，雖不易使人發胖，但不宜食用過多，尤其肥胖的人。

　　3.腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來説，可能會造成一定的過敏反應。

　　所以沒有吃過腰果的人，不要多吃。先吃一兩粒後停十幾分鍾，如果不出現嘴內刺癢、流口水、打噴嚏時再吃。並且對其他食物過敏和對其它物品過敏的人，也容易對腰果過敏。這樣的人最好不要食用腰果。如果出現過敏反應，要及時請醫生用抗過敏藥物治療，以免出現嚴重症狀，後悔晚矣。一般每次10-15粒，過多使用影響消化功能。

青菜炒腰果的做法

西芹百合炒腰果的做法步驟

1.西芹去老筋，斜切成短段

2.百合掰成瓣，清洗乾淨待用

3.涼油涼鍋下腰果，再開小火慢慢炸制腰果

4.稍一變色就撈出瀝油

5.西芹和百合，開水焯一分鐘，水中滴入幾滴色拉油，撈出冷水沖涼

6.留底油，下入西芹和百合翻炒

7.加鹽

8.加雞精

腰果怎麼炒好吃

1、腰果炒蝦仁

腰果是可以用來炒菜吃的，尤其是將腰果和蝦仁一起炒成菜，非常的美味營養。首先要準備適量的優質腰果和適量的新鮮蝦仁，兩者全部處理乾淨以後備用，鍋裏面放入少量的植物油，把油先燒熱，再將兩者一起倒進去翻炒，翻炒要均勻，然後再加入少量的食用鹽和少量的料酒，以及少量的醋，直到將其炒香後即可享用。

2、腰果炒玉米

腰果還可以和玉米一起做成菜，首先準備適量的腰果和適量的玉米粒，先在鍋裏面放入油，把油先燒熱，再將腰果和玉米倒進去，進行翻炒，翻炒的時候要注意把火力控制好，儘量用中火，最後再改用小火，炒熟炒香後再滴入少量的水，燜兩分鐘後即可出鍋享用，做好的腰果炒玉米味道清香可以滋補脾胃，增強體質。

3、腰果燒排骨

腰果燒排骨也是非常美味的一種吃法，營養價值也很高，首先要準備適量的新鮮排骨和適量的腰果，將兩者全部洗乾淨，先把腰果進行紅燒，燒差不多以後再將腰果倒進去進行翻炒，最後加入水和調味料，直到將其煮透，煮熟後即可，做好的腰果燒排骨，味道是比較濃香的，而且滋補的效果也非常稱讚，絕對是不容錯過的一道特色美味佳餚。

腰果炒法?

腰果炒蝦仁

材料：

蝦仁、腰果、鹽、料酒、雞精、葱、姜、蛋清、澱粉、油各適量。

方法：

（1）蝦仁用清水漂清撈起，瀝乾水分。

（2）放入碗內加蛋清、料酒、薑末、鹽、澱粉、再加入生油拌勻，放入冰箱內冷藏2小時。

（3）鍋熱油先炸好腰果撈出，用温油滑蝦仁，剛熟時盛出瀝去油。

（4）另用油，下葱末，加一點點水，加鹽、雞精調味，水澱粉勾芡後放入蝦仁，再放腰果炒勻立刻出鍋。

掛霜腰果

材料：

腰果1盤、色拉油、澱粉、白糖、白酒適量。

做法：

（1）將腰果用開水泡上十五分鐘。

（2）將腰果瀝乾，放入鍋中，再放入適量的油。

（3）小火，中間不停地用勺翻炒。

（4）直至油幾乎無泡，且顏色變為淺金，加入少量的酒。

（5）繼續翻炒直至近乎沒有小泡。

（6）將炒好的腰果撈出，控油。

（7）將鍋中加入適量糖和水，小火加熱。

（8）不停的攪拌，糖慢慢地熬製濃稠，糖漿由大泡轉為細密小泡時。

（9）將炒好的腰果加入熬好的糖稀中。

（10）翻炒均勻，使糖液均勻地粘在腰果的表面。

（11）一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入澱粉。

（12）待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋，篩去多餘的澱粉，待其冷卻變酥脆後即可食用。

腰果怎麼做好吃

【腰果蝦仁】

主料：蝦仁 200克，腰果仁 50克，

輔料：葱花、蒜、姜各(2克)，雞蛋 30克，

調料：油 100克，料酒 25克，醋 15克，鹽 2克，味精 7克，水澱粉 25克，香油 10克，高湯 少許；

做法

1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線。

2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。

3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。

3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼着。

4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油。

5、原鍋放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。

6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。

【腰果西芹蝦仁】

材料：蝦仁 200克，西芹  300克，腰果  100克，

輔料：葱、姜、蒜(各適量)，醬油、鹽、澱粉(各少許)

做法：

1、油熱滑炒蝦仁，同時放入葱薑蒜末，加點醬油，蓋起鍋蓋大火燜一分鐘。

2、加入西芹炒熟，加鹽。

3、溝水澱粉， 加腰果，出鍋。

【腰果雞丁】

材料：雞腿肉丁(生抽醃製) 250克，腰果  100克，胡蘿蔔 1根；

輔料：蒜，姜，鹽，糖，雞精(各適量)；

做法：

1、腰果放入開水焯一分鐘，再放入鹽水1分鐘，油炸鬆脆；

2、雞丁滑炒熟出鍋；

3、加底油將蒜，姜，胡蘿蔔丁炒香，然後下芹菜丁，雞丁，再加料酒，鹽，糖，雞精等，炒勻後調入芡汁，淋明油，最後加腰果翻炒幾下即可出鍋。

腰果選購與儲存：

1、挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳；而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。

2、使用前最好將洗淨的腰果浸泡5個小時。

3、應存放於密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。

炒腰果的家常做法

腰果蝦仁

用料

主料

蝦仁適量

腰果1碗

輔料

黃瓜

1根

雞蛋

適量

調料

色拉油

適量

食鹽

適量

雞精

適量

姜

少許

澱粉

適量

江米酒

適量

胡椒粉

適量

芝麻油

少許

腰果蝦仁的做法

材料集合圖：

1.將蝦洗淨，去殼挑去蝦腸。

2.雞蛋分出蛋清，放入蝦，加適量鹽、米酒、胡椒粉、薑汁、生粉拌勻，醃一會

3.黃瓜洗淨，去除瓜瓤，切丁

4.準備好腰果，如果是生腰果，將腰果入温油炸出成杏備用，我用是鹽局腰果，免去這一過程，最後再放

5.將黃瓜丁焯沸水中稍焯一下撈起瀝乾水待用

6.鍋內放適量油，燒熱後，爆香姜米，加入蝦仁、炒至變色，放入黃瓜丁翻炒均勻，加適量鹽，雞精調味，勾薄芡，加入腰果，淋入少許麻油裝碟即可

烹飪技巧

1、鮮蝦剝取蝦仁比較困難，可先將蝦放入冰箱冷凍室內冷凍30分鐘或稍長些時間，取出就很方便剝蝦殼了。

2、黃瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒時不易出水，口感爽脆。

菜品特色

這道菜式色彩鮮豔，營養豐富，蝦仁鮮嫩香甜，腰果酥脆鹹香，黃瓜丁爽脆，別説大人喜歡吃，也是家裏小朋友非常喜歡的一道菜。炒這道菜要注意掌握火候，蝦仁要嫩，腰果、黃瓜丁要脆才好吃，老公給了很高的評價。

專門為老公做的一道菜蝦仁腰果，不但色澤誘人，口感豐富，且有補腎壯陽之功效。

營養功效

      蝦仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易於吸收，具有補腎壯陽、健胃的功效，腰果營養十分豐富，香美可口，並有一定的食療作用，它可潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，補腎之功效。經常食用可以提高機體抗病能力。黃瓜夏天宜多吃，以補充水分及流失的無機鹽。

烹飪技巧

1、百合是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品，具有潤肺止咳、清心安神的功效。在這個炎熱的夏季新鮮百合已經開始上市了，鮮百合可以炒菜、做點心、甜湯、熬粥、燉湯，是藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於夏秋季食用；

2、炸腰果的油温不用太高，腰果稍微變金就可以撈出來了，餘温還會使腰果的顏色逐漸加深；

3、新鮮的海蝦去殼有點麻煩，可將鮮蝦放入冰箱冷凍30分鐘，取出後放置片刻，然後再剝殼就容易多了。

腰果怎麼炒?為什麼腰果炒後還是不脆？

一步一步按菜譜來做，雖然麻煩些，但是炒出來的腰果，乾淨、健康、酥脆、比較不上火哦！

開水一瓶，準備👌

將開水倒入鍋裏。

水開後，倒入腰果。

腰果在水中滾6秒左右，撈起、瀝乾。

第二次倒入開水，加少許鹽。

第二次在開水中滾6秒左右。

第二次，撈起、瀝乾。

水倒掉，把鍋擦乾，不留水份。倒入油，鍋熱後，加少許鹽，再倒入腰果慢慢炒，炒到顏色變金黃了，熟了。

如圖。

非常香酥脆😁

腰果的做法家常菜

用料

主料

香腸1根

玉米50克

胡蘿蔔20克

黃瓜20克

腰果30克

調料

食鹽

5克

植物油

1湯匙

芝麻油

數滴

五彩腰果的做法

1.將火腿腸切粒，玉米剝成玉米粒，胡蘿蔔、黃瓜去皮切丁，腰果洗淨備用，鍋內放入適量的植物油

2.小火將腰果炸至微金黃後撈出備用

3.鍋內留底油，將火腿腸粒放入，煎至表面微金黃，再加入玉米粒和胡蘿蔔丁，加入一點點水，中火炒至材料成熟

4.最的放入黃瓜丁，調入一點點鹽

5.再加入幾滴芝麻油，翻炒均勻，出鍋前加入腰果，即可