潮汕跳跳蝦粥的製作步驟 知經驗 健康美食 1.36W 大中小設置文字大小 1、準備材料:東北大米(珍珠米)/鮮蝦(小指大小即可)/姜/葱、香菜/大蒜/蝦米/菜埔。大米淘洗淨後浸半小時;蝦米用温水泡發。2、去蝦鬚,蝦槍,再對剪成兩半,尾不剪斷。蝦頭裏面的蝦腦也不要了,這樣煮出來的粥才不會濁。3、砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裏,煮開沸騰時用勺子攪拌。4、保持沸騰狀態煮十分鐘左右,這時米粒已經有爆開的跡象。5、加菜埔略煮,讓粥有底味。6、加入蝦米。7、再加入薑絲,蝦,繼續煮四五分鐘即可,出鍋前加鹽、胡椒粉調味。8、完成。 TAG標籤:潮汕 跳跳 #