蠶豆的做法步驟介紹,蠶豆的做法步驟
1、用料:蠶豆300g、食鹽2茶匙、八角3粒、花椒2g、桂皮3g、調和油100g、草果2個、香葉8片、沙姜2g。
2、蠶豆放入大點我盆中淘洗乾淨。
3、將蠶豆用清水泡2天,每天要換清水。
4、重新注入清水,放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡製48小時以上。
5、將蠶豆撈出瀝乾水份,撿出調料,鋪在廚房專用紙巾上面。
6、用紙巾吸乾蠶豆表面水份。
7、鍋燒熱。
8、鍋中注入涼油。
9、放入蠶豆。
10、大火將蠶豆炸熟。
11、撈出稍晾一下。
12、再次放入油鍋中復炸一下。
13、撈出盛入盤中。
14、可根據個人口味加入椒鹽食用。