包菜怎麼曬乾保存

1、包心菜乾在製作時只需要準備新鮮的包心菜和適量的食用鹽，但是在製作它的時候，外面天氣一定一定要晴朗，而且温度要比較高，因為它需要放到陽光下晾曬。除此以外，還要準備一個乾淨的竹簾或者竹板。

2、準備好的新鮮包心菜切成塊狀切的時候不要切的太小，然後把它放到大熱的盆中放上，準備好到食用鹽調勻後醃製，幾個小時以後就能醃出水分，這事不要急着動它，讓它在裏面醃24小時，再把裏面的包心菜取出，擠掉裏面的水分。 3、把準備好的竹簾放到陽光下再把擠幹水分，以後的包心菜直接攤晾在上面，每隔幾小時就要翻動一次，每到下午4點左右就要及時把它移動到室內，今天早上9:30左右再把它拿到室外，放到陽光充足的地方進行晾曬，反覆晾曬，3——5天就能把包心菜乾曬好。

4、曬好以後的包心菜乾要裝到乾淨的塑料袋中，放在陰涼通風的地方進行發酵，大約過30天裏面的包心菜乾就能發酵完成，打開袋子後能聞到自然的香氣，取出以後洗淨可以直接吃，也可以按自己的需要去烹調它。