家庭最簡單的蛋糕做法怎麼做

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。現在，就來學習一下以下這些蛋糕的做法吧!

8道最簡單的蛋糕做法(家庭必備!)

電飯煲蘋果蛋糕

食材：100g麪粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

做法：1)準備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麪粉2)在蛋黃裏面放些許白糖。攪拌均勻3)攪拌好的蛋黃裏面放入牛奶，攪拌均勻4)分次倒入適量麪粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麪糊5)攪拌好麪糊6)蛋精放糖左右攪拌7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裏。，攪拌均勻9)攪拌好的麪糊10)將蘋果切碎，倒入麪糊中，攪拌均勻11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麪糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。12)按煮飯鍵，待跳至保温健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保温鍵二十分鐘後即可。

蔓越莓電飯煲蛋糕

食材：150g麪粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋

做法：1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裏面絕對沒有蛋黃、水或者油)2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加3)加入150克麪粉(用篩子過下面粉可以讓麪粉更加細點)4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態5)蛋黃部分做好以後放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的祕密武器就是打蛋器哈6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖9)打蛋器高速進行乾性打發(將作者粱夢軒扣扣玖liu玖四四六打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈(網上的教程一直説不能轉圈，説會把氣泡轉走11)電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕釦兩下，是為了防止有氣泡。13)然後在表面撒上點蔓越莓14)電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔15)等自動跳到保温後再燜15分鐘，我親愛的蛋糕就出爐了

電飯鍋做蛋糕

食材：300g低筋麪粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做法：1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中;在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻3)慢慢往蛋黃液里加麪粉，一次少加些，分多次加入，免得麪粉加多了就不好辦了.直到混合成比較稠的混合液即可4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻7)將電飯鍋內鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保温後，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起後，燜10分鐘，蛋糕就好了。

電飯鍋版巧克力蛋糕

食材：130g低筋麪粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄乾

做法：1)色拉油、切碎的葡萄乾。2)雞蛋磕入乾淨無油盆裏，放到熱水盤中加熱到40C°左右。3)放入沙糖，用電動打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍。4)低粉和可可粉過篩。5)倒入篩好的粉。6)快速翻拌均勻。7)倒入色拉油拌勻。8)倒入電飯鍋中，撒上葡萄乾。通上電源，按一下煮飯鍵。9)15分鐘後葡萄乾下沉的樣子。10)40分鐘後跳閘。燜5分鐘出鍋。11)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。

用電飯鍋做蛋糕

食材：170g低筋麪粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油

做法：1)色拉油、砂糖、低筋粉。2)把低筋粉過篩。3)雞蛋磕到乾淨無水的盤中，攪勻。4)放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。5)倒入過篩的低粉。6)快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。7)倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。8)通上電源，按一下煮飯鍵(大約40分鐘)。9)跳閘即可。燜5分鐘出鍋。10)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。

抹茶蛋糕

食材：100g低筋麪粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶

做法：1準備材料。2)蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。3)分次加入融化的黃油攪拌。4)分次加入清水攪拌勻。5)篩入麪粉，泡打粉，抹茶粉。6)自上而下用刮刀攪拌好。7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。8)先高速打發，再低速打至乾性泡發。9)蛋白分次加入蛋黃糊10)自上而下用刮刀攪拌好。11)把攪拌好的麪糊倒入乾淨無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。12)按下煮飯鍵，自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙籤沒麪糊就可以了。.蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鐘，放涼脱模。

老式海綿蛋糕

食材：3個雞蛋、90g低筋麪粉、20ml玉米油、60g白糖

做法：1)雞蛋3個糖60克玉米油20ml低筋麪粉90克。2)最好坐在40度左右的温水盆上打，會更容易些。3)雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。4)先高速打至濃稠，然後轉低速打。5)打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。6)也可以插一根牙籤進去，不會倒，就可以了。7)倒入玉米油，繼續攪打。8)攪打均勻。讓油水混合。9)分2次篩入低粉。10)用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。11)把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。12)跳閘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有面糊就可以。(按自己電飯鍋的功率)13)取出後，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕鬆脱模。14)撒些糖粉裝飾。15)切開組織很細膩呢。

電飯鍋版提子蛋糕

食材：65g低筋麪粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾

做法：1)準備好所有材料2)細砂糖40克分三次入打蛋白3)打到差不多硬性發泡4)剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃裏，用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃裏，但不能打發時間過長，體積變大，顏色變白就是打發過頭了。5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻6)往蛋黃糊裏分三次加入蛋白，上下拌勻7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內8)撒上提子乾9)電飯煲按煮飯鍵，25分鐘就OK了。

最簡單的蛋糕做法，想做蛋糕的不要錯過咯~~

蘋果戚風蛋糕

食材：100g麪粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

做法：1)準備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麪粉2)在蛋黃裏面放些許白糖。攪拌均勻3)攪拌好的蛋黃裏面放入牛奶，攪拌均勻4)分次倒入適量麪粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麪糊5)攪拌好的麪糊6)蛋精放糖左右攪拌7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裏，攪拌均勻9)攪拌好麪糊10)將蘋果切碎，倒入麪糊中，攪拌均勻11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麪糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。12)按煮飯鍵，待跳至保温健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保温鍵二十分鐘後即可。

蒸鍋小蛋糕

用料：雞蛋 1個、低粉 20g、白糖 20g、玉米油 10g、牛奶 10g、鹽 0.5g

做法：1)將蛋白蛋黃分開，蛋白中加1/3糖、鹽2)將蛋白用打蛋器打發3)用低速打至蛋白起粗泡，再加1/3糖用中速打4)再加1/3糖用高速打發，此時蛋白已經濃稠5)打至蛋白，提起打蛋器蛋白不會滴落6)蛋白出現小尖角，也是打發至硬性發泡7)蛋黃中加入油、牛奶8)拌均勻9)篩入低粉10)加入打發好的蛋白11)自下而上拌均勻12)耐高温容器中刷少許油，倒入麪糊後覆上保鮮膜，入蒸鍋蒸制15分鐘

蒸鍋版雞蛋糕

食材：250g雞蛋、150g麪粉、180g白糖

做法：1)蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。2)將白糖放入蛋黃中。3)用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白，就打到位了。4)用打蛋器將蛋清打成泡沫。5)將蛋黃倒入蛋清中。6)再倒入麪粉拌勻。7)將雞蛋糊倒入模具中。8)上蒸鍋蒸15分鐘。9)這是蒸好的雞蛋糕。

枸杞蛋白蒸蛋糕

食材：4個蛋白、80克麪粉、20克玉米澱粉、幾滴白醋、30克白糖枸杞

做法：1)蛋白加幾滴白醋，打至硬性發泡2)篩入混合好的麪粉和玉米澱粉，稍稍翻拌3)加入枸杞翻拌均勻4)倒入鋪油紙的模具，放鍋中蒸25分鐘(時間視模具大小來定)

蒸酸奶蛋糕

食材：70g低粉、3個蛋黃、3個蛋白、100g酸奶、30g白糖

做法：1)雞蛋分離蛋清、蛋黃2)蛋黃中加入酸奶3)攪拌均勻成蛋黃糊4)篩入低粉5)攪拌均勻成蛋黃麪糊6)蛋白分三次加入白糖打至乾性發泡7)取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中8)刮刀從下往下切拌9)再取三分之一蛋白糊加入10)稍微切拌，不必拌勻，倒回蛋白糊盆中11)繼續切拌均勻，成蛋糕麪糊12)裝入6寸蛋糕模中13)震出大汽泡，蓋保鮮膜入蒸鍋14)大火上氣後轉中火30分鐘，出爐後倒扣放涼即可

Q彈潤的海苔肉鬆蒸蛋糕

食材：6個雞蛋、180g糖、1g鹽、180g低粉、45ml牛奶、45ml葵花籽油、50g海苔肉鬆

做法：1)雞蛋泡60℃的温水8分鐘左右、擦乾、去殼，放入無水無油的盆中;2)加入糖和鹽將全蛋打發，打至提起打蛋頭滴下的麪糊重疊、沒有立即消失即可;3)分3次加入過篩的低粉大致翻拌;4)取少許麪糊倒入牛奶和油的混合物中拌勻，再倒入剩餘的麪糊拌勻;5)將做好的麪糊倒入模具中，在表面撒上海苔肉鬆，放到蒸屜中，蓋好鍋子;6)大火蒸5分鐘後，轉中火蒸10分鐘左右至熟，出鍋稍涼脱模、撕去四周的烤焙紙。

奶茶可可大理石蛋糕

食材：雞蛋3個、細砂糖30g(蛋黃用)、細砂糖60g(蛋白用)、色拉油35g、牛奶70g、低粉90g、泡打粉1小勺、蛋白3個、香草精3滴、奶茶粉1小勺、可可粉1小勺

做法：1)將蛋黃與蛋白分開，分別放入2個乾淨無油的容器;2)蛋黃液中加入30g細砂糖和3滴香草精，攪拌均勻;3)在蛋黃溶液中加入植物油;4)再加入牛奶，充分攪勻後，將低粉和泡打粉一起篩入;5)用橡皮刮刀攪拌均勻，待用;6)蛋白中分次加入60g細砂糖，用打蛋器打至硬性發泡狀態;7)取1/3蛋白放入麪糊，用撈拌的方式拌勻，再倒回蛋白，繼續用撈拌的方式拌勻;8)將拌好的溶液分為2份，分別加入奶茶粉和可可粉，拌勻;9)再將2種麪糊混合，隨意撈拌幾下;10)電飯煲內膽抹一層植物油通電，選擇蛋糕功能;11)約2分鐘後聽到滴的一聲，説明預熱結束，此時倒入麪糊;12)蓋上鍋蓋，直至程序完成，滴滴聲再次想起即可。

蛋糕