怎麼做冬瓜炒雞蛋，冬瓜炒雞蛋的做法

1、食材：嫩冬瓜250克，雞蛋2個，油35克，精鹽、味精、葱薑末各適量。

2、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。冬瓜洗淨切成菱形片。

3、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少許油，燒熱再放葱薑末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。