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豆角煮多長時間

1、由於豆角之中帶有一種內毒素,需要高温才能破壞掉,因此一定要充足加温煮開,或急火加温10分鐘以上,以確保長豆角爛熟,這樣吃的時候才不會對健康有影響。當水煮豆角處於煮沸5分鐘的時候,其中的皂素產生達到最高點,之後會逐漸減弱,在當持續煮沸20分鐘時,豆角的毒素才會完全消失

豆角煮多長時間

2、豆角半生不熟吃了是有可能會引起身體中毒的,因為豆角中含有植物血球凝集素和皂素有毒因子,這兩種物質會刺激消化道黏膜進入血液會破壞紅細胞及凝血功能。 一般在患者進食生豆角後數小時內會出現中毒症狀,一般豆角中毒多表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性消化道症狀,也有部分患者可能伴有頭痛、胸悶等不適感。

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