小碗麪條做法
1、食材準備:買1捆面,抽取適量的即可。其他配料(雞蛋、黃瓜、火腿腸、生薑、大蒜、辣椒、小葱)也同時採購。
2、黃瓜、火腿腸切片;辣椒、小葱切小段;大蒜拍碎後切碎,生薑切小丁。雞蛋不用預先打到碗裏。
3、在準備配料的同時燒水煮麪條,這樣可以節省麪條製作時間。麪條煮至七分熟後撈出沖涼備用。沖涼主要是避免麪條糊在一起。
4、鍋燒熱,加油;油熱後,打入雞蛋。雞蛋稍微凝固後,翻炒下,使蛋黃蛋清混合。然後加入黃瓜、大蒜、生薑、辣椒以及鹽、醬油。
5、翻炒快熟後倒入已經煮好的麪條。然後翻炒幾分鍾,因為面沖水後有些變涼。最後加入小葱,倒入少許醋。翻炒2下,面就可以出鍋了。一道既營養又色香味俱全的面就做好了。