元貝煮湯如何做

1、乾貝洗淨，放碗內加料酒、清水浸泡30分鐘；菠菜洗淨，撕開；雞蛋只取蛋清；

2、乾貝上蒸鍋蒸30分鐘後取出，揉散，湯汁留用；

3、鍋內倒入油，燒熱，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出；

4、燒沸蒸乾貝的湯，下入乾貝、精鹽、胡椒粉、蛋花，淋入雞油，倒入菠菜煮熟，用水澱粉勾芡即可。