雲南紅三剁步驟

1、番茄洗淨，劃十字刀。起一鍋沸水，將番茄倒入焯燙至表皮翻起後撈出，剝皮，切碎。

2、用絞肉機將五花肉絞碎，姜、蒜、小米椒切成茸，青椒切成椒圈。

3、熱鍋起油，倒入姜蒜末煸香。

4、再倒入肉碎翻炒至變色。

5、倒入番茄丁翻炒至出汁。

6、加入一勺番茄醬和適量鹽，喜歡酸甜口的可以稍加一點糖，翻炒均勻後轉小火美美煮半分鐘左右。

7、倒入青椒圈和米椒碎，稍微翻炒一會兒，待青椒8成熟即可關火。