豬肉丸子怎麼做有彈性

1、豬肉丸子有彈性必須不能切，只能用棒子或者錘子敲打，這樣不會使肉的纖維被切斷。

2、將肉打成起膠狀，500克肉蓉打入生雞蛋120-160克，加好必須的的調味料後。

3、入中火油鍋中炸制浮起着色，再使用笊籬撈出放入另一鍋中，根據炸好的丸子的口味，適當調整一下，大火開鍋後，文火燉10-15分鐘即可。