紅燒蹄筋的做法步驟竅門

1、主料：鮮牛蹄筋250克。

2、輔料：醬油15克,料酒10克,鹽3克,味精2克,白糖5克,雞湯200克,澱粉2克,葱30克,油50克。

3、將蹄筋切成長5釐米、寬厚約1釐米的條；

4、將蹄筋放入開水中燙一下取出；

5、炒鍋上火，加油50克；

6、將葱段放入煸炒，至出香味且葱略變為金黃色時；

7、加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均勻受熱；

8、加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯；

9、開鍋後，轉用小火燒維10分鐘；

10、再用大火加熱，最後用澱粉勾芡。