製作肥腸燒土豆的方法

1、食材：肥腸500克、土豆3個、郫縣豆瓣醬2勺、八角桂皮草果少許、香葱少許、姜2片、生抽少許、白糖1勺、蒜末少許、料酒10毫升。

2、肥腸洗乾淨，用鹽水浸泡半小時以上。瀝水之後取出切成小節。

3、土豆削皮切小塊，下鍋焯水煮二十分鐘左右，為的是燒菜的時候加快土豆熟的時間。

4、姜蒜葱切末，鍋裏油燒熱之後加兩勺豆瓣醬，炒散豆瓣醬。

5、倒入肥腸均勻炒入味，加姜葱蒜末和料酒少許，加白糖一勺，生抽一勺，倒入半碗清水，以沒過全部肥腸。

6、加入大料，草果，八角，桂皮等，其他的都不需要加。

7、加入葱結半段，倒入已經煮熟的土豆，蓋上鍋蓋，小火慢燉二十分鐘之後大火再燒半小時。注意肥腸要燒的稍微久一點口感才會入味。