麻辣粉條怎麼調好吃

1、主料：粉絲2把，白菜葉3片，肉沫；配料：郫縣辣椒醬，蒜沫，葱花，鹽，生抽，糖，植物油。做法：白菜切絲。葱切片。蒜切成碎末。油熱後葱花爆香，加入肉沫劃開，開始變色即加生抽，一勺郫縣辣椒醬和少許白糖，攪勻。倒入白菜絲，鹽少放或者不放，翻炒幾下加水和白菜齊平，加入粉絲。大火燒開後，再煮5分鐘稍許收汁，撒上蒜沫扒拉幾下即可出鍋。

2、材料：肉皮、蝦米、粉絲、辣椒醬。做法：粉絲在沸水中快速煮軟，過一遍冷水，瀝乾備用。肉皮丁也要略煮備用。鍋內熱油，下蒜蓉、薑末爆香，投入肉皮翻炒。辣椒醬按個人口味取適量，在容器中與開水混合備用。肉皮炒熟後，放入蝦米攪拌均勻，注入步驟三中的辣椒+水混合物。投入步驟一中的粉絲，用筷子攪散，蓋好鍋蓋燜至汁水滲透收幹。裝盤，撒葱花或者香菜葉即可。