五花肉燉蘿蔔的做法
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
五花肉：1條;青蘿蔔：1根; 料酒：適量;生抽：適量;老抽：適量;姜：適量;幹辣椒：適量;食鹽：適量;味精：少許;小葱：適量;
五花肉燉蘿蔔的做法
五花肉涼水下鍋，鍋內添加葱姜，大火煮開後，烹入料酒，繼續滾煮2分鐘，去除血沫，撈出沖洗乾淨，切成麻將塊備用
綠蘿蔔洗淨，切成和五花肉一樣大小的方塊備用
鍋子燒熱，下入五花肉，用中火煸炒出油
下入姜、蒜和乾紅辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色
添加剛剛沒過肉塊的熱水和幾粒冰糖，大火燒開，轉小火慢燉40分鐘
添加蘿蔔塊，繼續慢燉至蘿蔔熟透
添加適量鹽和味精調味，大火收汁，出鍋前撒上葱花即可
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紅燒肉燉蘿蔔的做法
1.五花肉用小夾子去毛洗淨，肉皮沒有扎手的感覺為宜，青蘿蔔洗淨
2.白糖、香葉、八角、花椒，葱切段、蒜、生薑分別切片
3.五花肉、青蘿蔔分別切塊
4.炒鍋加適量水燒開，放入青蘿蔔煮六成熟撈出備用，煮蘿蔔的水倒掉不要，青蘿蔔經過水煮可以去除辣味，在後期燉的時候能更好的入味
5.鍋洗淨加水，五花肉涼水下鍋焯水，撇去浮沫，撈出五花肉控幹水份備用，同樣水倒掉不要這一步很關健
6.炒鍋洗淨加熱，加熱為了燒乾鍋裏的水，倒入1勺油，放入2大勺白糖熬糖色，中火要不停的攪動，待糖化開變成暗紅色，泡沫消失，哎，糖色熬好了，出現了一點小狀況，還好沒有太大的影響，只是糖色圖片不是最好的
7.快速倒入五花肉煸炒上糖色，要不停地翻炒，這時候可以把火關到最小，否則糖就會糊的
8.炒至五花肉均勻地掛好糖色，加入料酒2小勺翻炒片刻，再放入葱段、薑片、蒜片翻炒出香味，炒至微黃，加鍋蓋燜3到5分鐘
9.加適量開水，調料盒裏裝入八角、花椒、香葉，放入鍋中，用鍋鏟稍加攪動幾下，切記一定要加開水哦
10.大火燒開後，改小火蓋上鍋蓋燉30分鐘，中間要多攪拌幾次，有助於所有肉塊均勻受熱
11.打開鍋蓋加入青蘿蔔，繼續加鍋蓋燉至蘿蔔軟爛，用時20分鐘
12.拿出調料盒，加入精鹽調味，翻炒入味大約10分鐘，大火收汁就可以出鍋了
烹飪技巧
1、青蘿蔔煮六成熟撈出控水備用，煮蘿蔔的水倒掉不要；
2、五花肉要涼水下鍋焯水，水開後撇去浮沫，撈出五花肉控幹水份，不要過涼水，這一步很關健；
3 、熬糖色時油不需放太多，比平時炒菜要少，因五花肉就有很多油，糖色的熬製火候是關健，涼鍋、涼油放入白 糖，鍋鏟在鍋裏劃圓圈不停地攪動，待糖化開變成暗紅色，糖色就熬好了；
4、燉肉一定要加開水，最好一次加夠量，開鍋後改小火慢燉，這樣燉出來的肉口感好，不會發柴，自己的一點點經驗而已。
五花肉燉紅蘿蔔怎麼做
步驟
五花肉燉紅蘿蔔的做法步驟11.五花肉切塊
五花肉燉紅蘿蔔的做法步驟22.紅蘿蔔切滾刀塊
五花肉燉紅蘿蔔的做法步驟33.開水把五花肉稍煮一下。
五花肉燉紅蘿蔔的做法步驟44.葱薑蒜切段
五花肉燉紅蘿蔔的做法步驟55.炒鍋裏放油，把葱薑蒜大料一起煸炒。
五花肉燉紅蘿蔔的做法步驟66.放入五花肉，醬油，白酒，鹽，糖，翻炒。
五花肉燉紅蘿蔔的做法步驟77.在放入紅蘿蔔繼續翻炒，
五花肉燉紅蘿蔔的做法步驟88.到入高壓鍋裏添熱水煮熟即可。
紅蘿蔔的做法，五花肉燉紅蘿蔔怎麼做好吃
食材明細
五花肉
300g
胡蘿蔔
100g
葱段
適量
鹽
微量
原味
口味
煲
工藝
三刻鐘
耗時
簡單
難度
清燉五花肉胡蘿蔔的做法步驟
清燉五花肉胡蘿蔔的做法步驟：1 1帶皮五花肉切成小坨。
清燉五花肉胡蘿蔔的做法步驟：2 2胡蘿蔔洗淨切成小坨。
清燉五花肉胡蘿蔔的做法步驟：3 3炒鍋裏燒一鍋開水，把切好的五花肉放入燙水中焯去泡沫。
清燉五花肉胡蘿蔔的做法步驟：4 4焯好的五花肉和胡蘿蔔放入湯鍋裏（因為鍋比較亮，照出來的胡蘿蔔顏色有些不一樣）。
清燉五花肉胡蘿蔔的做法步驟：5 5放入適量的鹽，加冷水，先開大火燒開，然後中小火燉30—40分鐘，就可以了。
清燉五花肉胡蘿蔔的做法步驟：6 6煮熟以後在湯裏放一些葱段提味，也可以不放。
白蘿蔔燉豬肉的做法，白蘿蔔燉豬肉怎麼做好吃
白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣誌》載：“蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。”其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便祕、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。
蘿蔔燉豬肉怎麼做好吃，白蘿蔔燉豬肉的家常做法
蘿蔔燉豬肉怎麼做
材料
白蘿蔔400克，豬肉200克。
調料：麪粉4～5大勺，油適量，醬油3大勺，鹽12小勺，酒1大勺，A料酒1大勺，色拉油1大勺，葱、姜適量。
做法
1．白蘿蔔切塊，生薑切片，葱切段，豬肉切塊。
2．豬肉內加鹽、麪粉用油炸待用。
3．油鍋燒熱，將葱、姜煸炒，倒入蘿蔔稍炒。
4．加入水煮至蘿蔔八分熟加入豬肉，蓋鍋蓋煮至肉爛即可。
