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瀘州小籠包的做法

1、粉中加入適量的清水,同一方向攪拌均勻至起雪花絮狀。

瀘州小籠包的做法

2、將麪粉用手揉成光滑的麪糰,蓋上布,放置25分鐘。

3、豬肉餡中加入香油,醬油攪拌均勻至粘稠。

4、將葱段、薑末、雞精和鹽放入餡料中,攪拌至均勻。

5、麪糰發酵好後,用手按壓不反彈即可,然後切成小段,擀成麪皮。

6、將餡料放到麪皮上,堆好褶子,封口成型,放入蒸籠大火蒸7分鐘,美味的包子就完成了。

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