寬油是什麼油

1、寬油是網絡流行語，是指在做菜時，使用大量的油倒在鍋裏並鋪開，讓鍋的內部沾上厚厚一層油（學名滑鍋）然後再倒出。

2、“寬”即代表油的表面積很寬。該詞是因為美食作家王剛的教學視頻而流行的，因為他的飯店式硬核家常菜做法中，幾乎每道菜都會使用油滑鍋。因此“寬油”幾乎成為了王剛的代名詞，他的粉絲也被稱為“寬油寶寶”。